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酸辣西葫芦
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亦桃谁予琴乱

这个菜，我们用到了西葫芦，蒜、葱、辣椒、还有虾皮。虾皮是我们老百姓公认的补钙良品。俗话说，药补不如食补，这虾皮价格便宜，比其它补钙产品更容易被人体所吸收，是我家日常备的调味食材。经常，我还会将它当成小零食，抓一把来食用。但购买时一定要买淡干的，盐份少，味才鲜，也更健康！

西葫芦1根 虾皮25g 油 盐 葱 蒜 小米辣1个 料酒1勺 醋1勺 芝麻油适量

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1根
淡干虾皮 25g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
小米辣 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    西葫芦用擦子擦成丝，记住粗细适中就行，别选太细的擦丝器，否则一入锅就烂乎了。
  • 步骤 3/11
    3.葱蒜切成细末，红椒切成小段。
  • 步骤 4/11
    锅中油烧热， 先加入虾皮煸炒香。
  • 步骤 5/11
    再加入红椒葱蒜略炒。喜欢辣的，可以在炒锅时将辣椒放入，如果不能吃辣，可以在出锅时再放，起增色的作用。
  • 步骤 6/11
    当虾皮微微泛黄时，淋入一勺料酒去腥。
  • 步骤 7/11
    加入西葫芦丝。
  • 步骤 8/11
    略炒淋入一勺醋。
  • 步骤 9/11
    快速翻炒至西葫芦丝略变软，加入适量盐炒匀。因为虾皮中含有淡盐，所以一定要注意盐的用量。
  • 步骤 10/11
    再加点芝麻油，快速出锅。
  • 步骤 11/11
    美美的享用吧！
小贴士

西葫芦的芯不要放到里面炒。

发布于 2022-10-29
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