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小炒鱿鱼
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花非洲的小白脸

新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼的鲜美的味道，味道鲜甜，口感脆嫩。

鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。
  • 步骤 2/11
    把处理好的青红椒切菱形小片。
  • 步骤 3/11
    生姜切细丝。
  • 步骤 4/11
    鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
  • 步骤 5/11
    锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
  • 步骤 6/11
    锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。
  • 步骤 7/11
    倒入青红椒片，稍翻炒。
  • 步骤 8/11
    倒入1/2汤匙生抽。
  • 步骤 9/11
    倒入1汤匙料酒。
  • 步骤 10/11
    倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。
  • 步骤 11/11
    最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
小贴士

1、鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。

发布于 2022-03-12
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