家常菜中，可以用来红烧的菜真的太多，蔬菜，肉类，鱼......不管起不起眼的一种食材，只要被红烧，那色彩，立刻变得鲜亮起来，味道，立刻变得浓郁起来，那汤汁，配饭，浓缩的都是精华。

带鱼，我们这常见的都冷冻品。冰冷后的带鱼比起其它鱼来，腥味要更浓一些，让我们这些靠海住在沿海天天能吃海鲜的的人不是很喜欢它。这次我把带鱼做成红烧的，采用了特殊的方式来处理它，效果非常的好。不管凉吃还是热吃，都非常味美。