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紫薯糕怎么做？
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京细菜谱

紫薯蒸熟去皮，放入糖、醋拌匀，加入木树淀粉揉匀，过筛倒入模具中，盖上保鲜膜蒸20分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 2根
木薯淀粉 200g
白糖 10g
白醋3滴 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫薯上锅蒸熟，蒸好的紫薯去皮加入大碗中
  • 步骤 2/6
    放入糖和几滴醋，将紫薯和糖充分拌均。
  • 步骤 3/6
    加入木薯淀粉反复搓，薯泥和淀粉充分融合，成细碎的粉状，用手可以捏成团，松手稍拌即可散开。
  • 步骤 4/6
    将紫薯粉过筛，过筛后口感更好。
  • 步骤 5/6
    将处理好的紫薯粉倒入模具中。
  • 步骤 6/6
    加入保鲜膜，上锅蒸二十分钟即可。
小贴士

1、白醋加几滴即可，颜色能变漂亮又不影响味道。

2、如果紫薯含水份多，淀粉需要多加一些。

发布于 2020-06-19
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