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辣炒木耳黄瓜的做法
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池白萍蚀

用了红尖椒，我们这里叫”望天猴“的一种特辣的红椒，别看人家个头不大，那辣起来是不说二话的，是那种吃过后直冲脑门的直爽的干辣，因为这种辣椒个子小，有没吃过的人一旦吃到就要被辣一下子，这种辣极具隐蔽性和攻击性。

做有黄瓜的菜我现在习惯于把黄瓜的皮打掉，不是不过日子是农药的残留着实的危险。而且去皮后的黄瓜做出来的菜脆嫩，爽口，这样黄瓜去皮后可谓是一举多得吧。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 适量
黑木耳 适量
食用油 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
白糖 适量
精盐 适量
红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜去皮，切小滚刀块。
  • 步骤 2/5
    木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
  • 步骤 3/5
    锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
  • 步骤 4/5
    倒入黄瓜块、木耳翻炒。
  • 步骤 5/5
    加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、黄瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。

2、材料爆香出辣味后，放入黄瓜和木耳要快速翻炒，这样可保持黄瓜的脆嫩。

发布于 2020-07-15
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