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麻辣大虾的做法
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那笑语浅酌

大虾别再煮着吃了!试试这么做,麻辣酥脆,太好吃了!

时间:10分钟内
食材
大虾 700g
芹菜 50g
糖 半勺
大蒜 5瓣
生姜 3g
花椒 适量
生抽 15ml
盐 3g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
  • 步骤 2/13
    青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
  • 步骤 3/13
    干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。
  • 步骤 4/13
    大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
  • 步骤 5/13
    锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
  • 步骤 6/13
    锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。
  • 步骤 7/13
    再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。
  • 步骤 8/13
    再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
  • 步骤 9/13
    再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
  • 步骤 10/13
    再放入切好的芹菜段
  • 步骤 11/13
    再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
  • 步骤 12/13
    哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。
  • 步骤 13/13
    建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈
小贴士

还是不懂得可以私信我或者加V

发布于 2020-07-17
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