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山药木耳排骨汤的做法
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梨落
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时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400克
铁棍山药 3根
黑木耳 1把
姜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
  • 步骤 3/8
    排骨冷水下锅， 加盖煮开；
  • 步骤 4/8
    待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
  • 步骤 5/8
    加入山药和黑木耳；
  • 步骤 6/8
    加盖炖煮上三十分钟；
  • 步骤 7/8
    7 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
  • 步骤 8/8
    盛入小锅中。
小贴士

1 排骨提前将血水泡出， 这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；

2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料；

3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

发布于 2020-07-17
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