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鱿鱼丸
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偎蒂手送遣

鱿鱼做成的鱼丸，比普通鱼肉做出的鲜多了，而且刚出锅时弹弹的口感超级棒。

时间:30分钟-1小时
食材
鱿鱼 500克
猪肥肉 50克
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的冻鱿鱼先化开。
  • 步骤 2/6
    鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
  • 步骤 3/6
    用料理机把鱿鱼打成蓉。
  • 步骤 4/6
    鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。
  • 步骤 5/6
    挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。
  • 步骤 6/6
    盛出几个来，好鲜哎。
小贴士

1、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。

2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。

3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。

发布于 2020-06-24
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