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麻辣青椒鸡丝
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卓捶奥估秤

虽是一道快手菜，但确可以作为宴请大餐的凉拌菜，调料是关键哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡胸 200克
青椒 1只
六月鲜 2勺
油辣子 2勺
花椒 5~8颗
盐 适量
麻油 2勺
蒜末 2瓣
花生碎 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料洗净备用
  • 步骤 2/10
    煮开水至沸腾，放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大，可以中间切一刀，薄点更易煮)。同时把青椒切丝，2瓣蒜切末
  • 步骤 3/10
    鸡胸煮大概8~10分钟左右，熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看，熟了就捞出来)，稍微冷却2~3分钟
  • 步骤 4/10
    空档时间准备调料，2勺六月鲜，2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替），2勺麻油，蒜末，花生碎，黑胡椒粉，倒入小碗混合拌匀
  • 步骤 5/10
    把鸡胸肉撕成鸡丝，当然是越细越好，会非常入味
  • 步骤 6/10
    将备好的调料倒入青椒鸡丝，拌匀
  • 步骤 7/10
    另起油锅，炸点花椒油
  • 步骤 8/10
    把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的，可以在淋油前再额外放一点点盐，花椒油淋在盐上，会非常香。然后迅速拌匀
  • 步骤 9/10
    拌匀，装盘
  • 步骤 10/10
    完成
发布于 2020-09-23
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