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榨菜洋葱炒蛋
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黎呇别捏我脸猪_

为了响应美食国中国的“榨菜”运动，开了一大包榨菜来“拼”榨菜，炒了牛肉炒猪肉，这次来个简单容易一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋，食材不用中途出锅换锅，一锅到底，既快捷又下饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2枚
紫洋葱 1/4个
榨菜 约50克
精盐 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
菜油 1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；
  • 步骤 2/4
    加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；
  • 步骤 3/4
    均匀注入蛋液，稍等片刻；
  • 步骤 4/4
    鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。
小贴士

一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气；

二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些，吃起来比较爽，在放入蛋液前过一过火，炒蛋时就容易熟透，有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。

发布于 2020-05-21
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