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窖香糟辣鱼
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白衣酒客历

窖香糟辣鱼：制作全程不添加任何佐料和调味品。特点：色彩艳丽。口感酸香爽口，窖香悠长，肉感酥软却又缠绵。有辣椒，无辣味。不上火的慢品窖香糟辣鱼，全家大小老少都 可以。原汁原味。贵州贵阳--开芯苞谷

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 500-800克
窖香糟辣椒 200克
菜籽油 200克
啤酒 500毫升
香菜 50克
葱 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    确定步骤。
  • 步骤 2/11
    活鱼宰杀。
  • 步骤 3/11
    清理干净内外。
  • 步骤 4/11
    改刀口。
  • 步骤 5/11
    用厨纸吸干水分。
  • 步骤 6/11
    静制20分钟。
  • 步骤 7/11
    热油炸制到鱼肉收紧微黄。
  • 步骤 8/11
    炒制窖香糟辣椒。
  • 步骤 9/11
    水分微干。
  • 步骤 10/11
    加入啤酒或矿泉水。
  • 步骤 11/11
    大火烧开转小火闷制，收汁即可。
小贴士

一定使用菜籽油。适合鱼类：鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等等

发布于 2020-05-22
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