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香糟带鱼
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柾羡

东海带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，带鱼对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。夏天的来临，糟一盆带鱼冷藏数小时再享用。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
生姜片 适量
白酒 适量
糟卤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼洗净切段
  • 步骤 2/10
    准备生姜片
  • 步骤 3/10
    用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味。
  • 步骤 4/10
    加入高度白酒拌匀
  • 步骤 5/10
    再加入生姜片腌制一小时
  • 步骤 6/10
    准备香糟卤
  • 步骤 7/10
    锅内油温5分热，下入生姜片爆香
  • 步骤 8/10
    再下入鱼段煎至金两面黄色捞起
  • 步骤 9/10
    煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳。
  • 步骤 10/10
    上桌
小贴士

带鱼煎好之后趁热淋上糟卤能更好的吸收入味

糟卤偏咸，糟鱼要适量加入哦。

加入适量的白酒能够去腥和增香，不能过多，过多了会有苦味。

发布于 2019-08-28
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