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酱香焖鸭
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殳梦菡虚
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 3个
姜 6片
干辣椒 6个
蒜苗 1棵
香辣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将三个鸭腿斩成块
  • 步骤 2/9
    斩好的鸭块放入锅中焯一下水
  • 步骤 3/9
    冲去浮沫，沥干水份备用
  • 步骤 4/9
    姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段
  • 步骤 5/9
    锅内加底油，下鸭块小火煸炒两三分钟，再下姜片、干辣椒炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色，此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 步骤 7/9
    往锅内一次性加适量清水，煮沸后上盖转小火焖30-40分钟
  • 步骤 8/9
    最后调入少许盐和鸡精，大火收汁时再下蒜段翻炒几下
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、鸭肉最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血水和腥味。

2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。

3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。

发布于 2020-05-26
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