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香酥土豆块
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思纬ultimate

在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。

时间:10-30分钟
食材
新土豆 5个
榨菜 半个
小米辣 3个
二荆条 一个
盐 少许
五香粉 半匙
孜然粉 1/5匙
色拉油 一勺
生抽 一匙
鸡精 少许
白芝麻 一匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。
  • 步骤 2/8
    锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸
  • 步骤 3/8
    把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。
  • 步骤 4/8
    开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。
  • 步骤 5/8
    榨菜2荆条，小米辣切丁备用。
  • 步骤 6/8
    锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻
  • 步骤 8/8
    插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。
小贴士

榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。

发布于 2020-05-29
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