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千层风琴土豆
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流年里沉淪曼筠

风琴土豆，一种以土豆为主材料的风味小吃，属于烤箱菜；土豆含有丰富的钾元素和膳食纤维，有降血压、排毒的功效！土豆的维C含量是苹果的10倍左右，其营养全面可代替主食。

土豆的吃法各种各样，凉拌﹑醋溜﹑红烧﹑炖等等，可以说土豆是蔬菜中受欢迎指数最高的；经过烤制过的土豆，表皮酥脆焦香，里面的口感更是软糯可口。

培根，即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，它油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
培根 4大片
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
盐 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    切土豆：土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断；
  • 步骤 2/5
    烤土豆：用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定，可以看牙签能不能轻松戳入土豆来判断；
  • 步骤 3/5
    腌培根：培根切成和土豆片大小，用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟； 填土豆：土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻；
  • 步骤 4/5
    重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可；
  • 步骤 5/5
    成品展示
小贴士

1、土豆切片时，底部两侧垫一双筷子，可以防止切断，切0.5厘米好熟且不易断；

2、培根本身有味，腌制时少加点盐就好;

3、土豆第一次烤制为9成熟，锡纸包住是为了均匀受热，不至于里面生外面焦，防止水分和营养流失；第二次夹培根烤制时不包锡纸，使土豆片烤略干些好吃;

4、土豆底部可以稍削个平面，有利于切片时不断，底部不要连接太多，否则烤不熟;

5、第二次烤制时，土豆片上可以根据个人的喜好添加不同的配料，例烧烤酱，辣酱或撒马苏奶酪等。

发布于 2020-09-25
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