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零失败水煮肉片
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踯躅

超简单零失败的水煮肉片,手残党必学的下饭菜

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
黑木耳 适量
莴苣 0.5根
金针菇 适量
香葱 适量
食盐 适量
食用油 少许
水煮肉片调料包 1包
川粉 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    先准备一包水煮肉片的调料包。我很喜欢蜀味源的，特别正宗特别香。
  • 步骤 2/23
    准备包川粉，约200克，也可以用红薯粉条。
  • 步骤 3/23
    黑木耳切小块。
  • 步骤 4/23
    莴苣杆切薄片。
  • 步骤 5/23
    金针菇剪去菇脚，洗净备用。
  • 步骤 6/23
    瘦猪肉片成薄片。
  • 步骤 7/23
    将腌料包倒入瘦肉中，抓匀腌制备用。
  • 步骤 8/23
    烧锅开水，放些盐，滴几滴油，放入黑木耳煮3分钟。
  • 步骤 9/23
    煮好的黑木耳过下凉开水，沥干水份，铺在砂锅底部。
  • 步骤 10/23
    另烧一锅新开水，放点盐，滴几滴油，下入莴苣片抄水30秒。
  • 步骤 11/23
    抄好水的莴苣片，过下凉开水，沥干水份铺在黑木耳上。
  • 步骤 12/23
    下金针菇煮开1分钟。
  • 步骤 13/23
    捞起金针菇，过凉开水后铺在莴苣片上。
  • 步骤 14/23
    洗净的锅中，加适量清水，放入调料包，中火煮开。
  • 步骤 15/23
    下川粉煮2分钟。
  • 步骤 16/23
    调大火，下腌制好的肉片，煮开。
  • 步骤 17/23
    将煮好的肉片及汤汁倒入砂锅中。
  • 步骤 18/23
    将干料包集中的倒在砂锅的中间，方便等下浇热油。
  • 步骤 19/23
    撒点葱花在干料上。
  • 步骤 20/23
    锅中烧滚油炝在干料上，油温一定要高。我用大火烧油，差不多1分钟，其间会微微晃动下锅，让油受热更均匀。
  • 步骤 21/23
    嫩嫩的肉片，配上白米饭，可香了！
  • 步骤 22/23
    Q弹爽滑的川粉，嚼劲十足！
  • 步骤 23/23
    零失败的水煮肉片，快学起来吧！
小贴士

还可以放豆腐皮，魔芋结等等材料，喜欢什么放什么，家里有什么就放什么，按各自的喜好来增减食材。

平时买排骨，总能剔下一块瘦肉，经常排骨煮完了，而瘦肉却剩下了，建议大家就拿来做这个水煮肉片。

发布于 2020-06-12
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