jxcaipu logo
宫爆鸡丁
5.1万 热度 164 收藏
Keeey丶

做宫保鸡丁，酱汁很有讲究，酱汁一定要调得很正，白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制，这样辣度刚好，这样做出来的宫保鸡丁，辣中带甜，甜中带咸，回味悠久。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 适量
三生川干辣椒 适量
三生川农家花椒 适量
花生米 适量
黄瓜 适量
葱 适量
姜 适量
食盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁。
  • 步骤 2/8
    加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉，腌制鸡肉10分钟左右。
  • 步骤 3/8
    将大葱洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，黄瓜切丁。
  • 步骤 4/8
    热锅热油，将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。
  • 步骤 5/8
    放入鸡丁，将鸡丁滑炒变色。
  • 步骤 6/8
    在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁，放入锅中，大火炒至粘稠即可。
  • 步骤 7/8
    再放入花生米，翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。
  • 步骤 8/8
    大功告成。
小贴士

【宫保】其实可以衍生出很多菜式，但宫保鸡丁最为经典，这一道菜可谓是男女老少皆“通杀”，把辣椒酸甜都包含在一起的神奇好菜，滑嫩爽口的口感谁不喜欢呢~

发布于 2020-06-22
294
相关菜谱
写评论