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金汤汆肉片
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看到过很多的金汤菜肴，其中都提到一种调味料----海南黄椒酱，并且都提示必须要有黄椒酱才可以熬出“金汤”。因为在超市没有看到过黄椒酱，突发奇想，利用黄灯笼椒试试如何？所以自己就DIY做了一款黄椒酱！今天就用自己做的黄椒酱烹制一道“金汤汆肉片”，味道清香、色泽诱人。

时间:10分钟内
食材
肉片 300克
丝瓜 300克
黄椒酱 300克
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透。
  • 步骤 2/7
    捞入碗中备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放入肉片，汆烫熟透。
  • 步骤 4/7
    捞出放入丝瓜的碗中。
  • 步骤 5/7
    熬制金汤：起锅热油，爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。
  • 步骤 6/7
    加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。
  • 步骤 7/7
    把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌。
小贴士

1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。

2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。

发布于 2020-09-22
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