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蒸胡萝卜樱
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不敢表white

胡萝卜樱也就是胡萝卜上面的绿色的秧子，我们这里叫胡萝卜樱，是个时令菜，也就是冬天收胡萝卜的时候把嫩的樱子摘下来，可以蒸着吃。河南人爱吃蒸菜，好多的食材都可以拿来蒸。这种胡萝卜樱也是废物利用的一典型例子啦。过去都是粮食不够吃，才会用这个充饥的，现在倒是成了稀罕物了。想买还买不到哩。婆婆不知道从哪弄来点来，我是如获至宝一样，把它蒸了来吃，真的很好吃哩，我吃了一大碗，连馒头都省啦。

时间:10分钟内
食材
玉米面 40g
面粉 80g
胡萝卜樱 300g
五香粉 1g
蒜 适量
辣椒油 适量
白醋 10g
生抽 5g
香油 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢
  • 步骤 2/10
    切成寸段
  • 步骤 3/10
    放姜末，盐，五香粉调味
  • 步骤 4/10
    放入面粉拌均匀
  • 步骤 5/10
    放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起
  • 步骤 6/10
    充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多
  • 步骤 7/10
    开水上笼大火蒸6分钟
  • 步骤 8/10
    蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁
  • 步骤 9/10
    蒸好的胡萝卜樱
  • 步骤 10/10
    把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用
小贴士

1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。

2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。

发布于 2023-10-02
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