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冬瓜鸡蛋饺子
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忇筱园春色暨春
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时间:10分钟内
食材
冬瓜 0.5个
鸡蛋 6个
面粉 500克
粉丝 适量
葱 适量
姜 适量
花椒面 适量
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
香油 适量
色拉油 适量
水 250克
八角面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用热水泡发粉丝。控水切碎，葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝，加盐，让冬瓜出水。五分钟后，把冬瓜丝挤出水分，注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡，把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝，葱姜末，粉丝入鸡蛋碎里拌匀，加入适量佐料拌匀！注意：盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀，最后加盐。
  • 步骤 2/6
    和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。
  • 步骤 3/6
    下好剂子
  • 步骤 4/6
    成型
  • 步骤 5/6
    煮饺子
  • 步骤 6/6
    盛盘
小贴士

拌馅时防止冬瓜出水，放盐之前，加入适量的色拉油，拌匀。和面时，水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀，煮出来有韧劲。

发布于 2020-09-22
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