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原味曲奇
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橘殃永昌

因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100克
黄油 65克
蛋液 25克
细砂糖 17克
糖粉 32克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料。
  • 步骤 2/8
    黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。
  • 步骤 3/8
    先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。
  • 步骤 4/8
    分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。
  • 步骤 5/8
    筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋。
  • 步骤 7/8
    挤好曲奇坯子，放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。
小贴士

挤曲奇时不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤制的时候容易糊。

发布于 2020-09-16
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