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方形黄金披萨
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有腹肌visa

做美食，拍照是件习惯的事；丢失图片是件伤感的事；而分享是件快乐的事。黄金披萨做过一次，也拍了照的，可惜没有及时上传就无法恢复了。（忘不了啊，那个收藏了两年菜谱的U盘！）这个披萨是为一个一起做志愿者时认识的女孩做的。开始没想到要拍照的，但看看昨夜发的面比较成功，又手痒痒了。遂前面的揉面步骤省了。披萨做成后，联系了她，中午她由同事开车带她来取，我找了一个大小适合的盒子，装了送出。结果，反响很好，他们等我离开在车里就开吃了，还微信给我传来很多照片和赞美。我比自己吃 了披萨还开心~

时间:1-2小时
食材
马苏里拉奶酪 200g
南瓜 60g
小口菇 4个
白洋葱 1/4个
腊肠 1根
蚝油 半勺
面粉 150g
酵母 3g
土豆 半个
红彩椒 适量
番茄酱 1勺
蜂蜜 少许
绿彩椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。
  • 步骤 2/11
    第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。
  • 步骤 3/11
    第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。
  • 步骤 4/11
    将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。
  • 步骤 5/11
    捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱；取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。
  • 步骤 6/11
    二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼
  • 步骤 7/11
    放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起
  • 步骤 8/11
    披萨饼胚刷上番茄酱和耗油（有披萨酱的话更好）
  • 步骤 9/11
    第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀
  • 步骤 10/11
    烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟
  • 步骤 11/11
    出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了
小贴士

1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。

2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。

3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。

4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。

发布于 2020-09-16
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