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黄桃披萨
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stationery恐惧

前几天看到朋友分享了黄桃罐头，一下子又勾起了我的食欲，赶紧从网上下单买了一箱林家铺子冰糖黄桃罐头，这个罐头选用优质的新鲜黄桃和优质的单晶冰糖采用蒸制的工艺制作而成，吃起来口感莹润饱满，甜而不腻，大人和孩子都特别喜欢吃。

黄桃罐头收到后先给小朋友做了黄桃酸奶、黄桃西米露，随后又做了他爱吃的黄桃披萨。

参考分量：9寸

烘烤温度：200度

烘烤时间：20分钟

食材
高筋面粉 125g
低筋面粉 25g
牛奶 85g
白砂糖 10g
盐 1g
橄榄油 10g
酵母 2g
黄桃罐头 1罐
马苏里拉奶酪 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材，分别称好重量备用
  • 步骤 2/12
    将披萨饼材料全部混合揉成光滑的面团，揉的过程中建议先预留15g左右的牛奶，然后根据面团的干湿情况进行增减
  • 步骤 3/12
    面团揉好后放在干净的面盆中，盖上盖子或保鲜膜放在常温下发酵40分钟左右，发酵时间根据气温变化灵活掌握时间。面团发酵完成后用手蘸少许干面粉指戳个洞，洞口不塌陷、不回缩表示发酵完成
  • 步骤 4/12
    、面团发酵完成后放在硅胶垫上进行排气，排气完成后放置5~10分钟后用擀面杖擀成圆形面饼，面饼的大小要比披萨盘大一圈
  • 步骤 5/12
    将擀好的披萨饼皮铺在披萨盘上，用叉子在饼皮表面均匀地戳些小孔，如果披萨盘不是防粘盘，建议先涂抹一层黄油再放披萨饼皮
  • 步骤 6/12
    在披萨饼皮上均匀地撒一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 7/12
    取出准备好的黄桃罐头，先用厨房纸吸干表面水分，再用刀切薄片
  • 步骤 8/12
    将切好的黄桃片均匀地铺在披萨饼皮上
  • 步骤 9/12
    再将剩余的马苏里拉奶酪撒在黄桃片上面
  • 步骤 10/12
    烤箱200度提前预热，预热好后将披萨盘放入烤箱的中上层，上下火烤20分钟取出。烘烤时间和温度根据自家烤箱情况掌握
  • 步骤 11/12
    出炉的黄桃披萨
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1、制作披萨饼的牛奶要根据面粉吸水性适当调整用量

2、馅料中黄桃的量根据自己喜欢的口感调整用量，喜欢多果肉可以增加黄桃的量

3、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况和喜欢的口感做调整，我喜欢吃表面略带焦黄的口感，烘烤的时间就设定为20分钟，一般建议15~18分钟

发布于 2023-06-01
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