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紫薯乳酪蛋糕
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 140克
酸奶 100克
淡奶油 90克
鸡蛋 2个
白砂糖 60克
紫薯 65克
低筋面粉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
  • 步骤 3/11
    将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。
  • 步骤 4/11
    将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。
  • 步骤 5/11
    将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
  • 步骤 6/11
    将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。
  • 步骤 7/11
    将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
  • 步骤 8/11
    将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
  • 步骤 10/11
    阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
  • 步骤 11/11
    蛋糕做好后，放入冰箱冷藏5小时。从冰箱中取出锅，在锅里分割好，然后脱模。
发布于 2020-09-16
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