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紫薯奶酪蛋糕卷
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屈耳边情话

因为喜欢紫色，也爱上紫薯的味道，所以在做蛋糕时用紫薯做馅，拥有让人喜欢的美味和营养哦

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 150g
低筋面粉 80g
白糖 40g
牛奶 50ml
玉米淀粉 5g
鸡蛋 4个
盐 2g
泡打粉 3g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    紫薯蒸熟去皮，压成泥
  • 步骤 3/12
    将蛋黄加10克糖搅拌匀，加牛奶拌匀再加入油，拌匀
  • 步骤 4/12
    筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊
  • 步骤 5/12
    在蛋白中加盐和醋后，用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物
  • 步骤 6/12
    将蛋白分三次放入蛋黄糊中
  • 步骤 7/12
    拌均备用
  • 步骤 8/12
    拌好后的面糊倒入模中，我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下，让面糊里的气泡出来
  • 步骤 9/12
    放入烤箱中间层，预热170度左右的温度，上下火烤40分钟可
  • 步骤 10/12
    将蛋糕底下铺张保鲜膜，在蛋糕上均匀铺满紫薯泥
  • 步骤 11/12
    在顶端用刀轻轻划一刀，不要划破，然后轻轻卷起
  • 步骤 12/12
    用油纸包裹起来，入冰箱2小时后再切片
小贴士

冷藏一下，定型之后再食用

发布于 2019-10-09
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