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椰汁果干蛋糕卷
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叭赘窒浩至

9个椰子还在慢慢消灭中……◑▂◐

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 75克
鸡蛋 3个
椰汁 80克
糖 25克
橄榄油 25克
葡萄干 15克
蔓越莓干 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取两个大碗，分离蛋黄和蛋清，装蛋清的碗要保证无水无油；
  • 步骤 2/11
    蛋黄中加人橄榄油、椰汁搅拌均匀；筛入低粉切拌至无面粉颗粒；
  • 步骤 3/11
    蛋清中加入1/2的糖；
  • 步骤 4/11
    启动打蛋器，低速打至蛋白蓬松发白再加入剩下1/2的糖；
  • 步骤 5/11
    高速打发至提起打蛋器，蛋白竖起的尖尖不会弯曲；
  • 步骤 6/11
    取1/3的蛋白倒入蛋黄糊，轻拌均匀；
  • 步骤 7/11
    把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊，轻轻切拌均匀，蛋白和蛋黄完全融合；
  • 步骤 8/11
    烤盘铺油纸，油纸上铺一层切碎的蔓越莓干和葡萄干；
  • 步骤 9/11
    倒入蛋糕糊，抹平；
  • 步骤 10/11
    烤箱提前预热，180°烤20分钟；拿出来稍微凉凉按照自己的方式卷起来入冰箱冷藏半小时定型；
  • 步骤 11/11
    切片吃喽。
发布于 2020-09-27
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