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莴笋蛋糕卷

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pantry爱迟到

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孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 5个

莴笋 110克

低粉 90克

牛奶 20ml

盐 1克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

莴笋用细的擦丝板擦成细丝
步骤 2/21

加盐和玉米油拌匀放置一会儿
步骤 3/21

蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
步骤 4/21

筛入低粉
步骤 5/21

切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
步骤 6/21

糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
步骤 7/21

打至细泡时再放1/3
步骤 8/21

打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
步骤 9/21

打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
步骤 10/21

盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 11/21

再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
步骤 12/21

翻拌好后倒回蛋白盆里
步骤 13/21

翻拌至完全均匀。动作要轻要快
步骤 14/21

模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
步骤 15/21

多了我倒在2个小纸杯中
步骤 16/21

表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
步骤 17/21

马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
步骤 18/21

一小瓶果酱
步骤 19/21

蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
步骤 20/21

借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
步骤 21/21

取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。

发布于 2020-09-27