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牧羊人派
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钊运晟践

牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢,而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿,增加用量和使用大烤盘时,也适合用来招待多人。方子参照烟火间。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 350克
土豆 2个
西红柿 4个
洋葱 1个
大蒜 4瓣
蕃茄酱 2大勺
红酒 2大勺
黑胡椒碎 1/2小勺
黄油 25克左右
牛奶 35克左右
适量
适量
胡椒粉 适量
综合香草 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    西红柿在火上烤一下去皮切小丁,洋葱切小粒。
  • 步骤 2/13
    锅中放少许底油,下入蒜末和洋葱碎爆香。
  • 步骤 3/13
    下入牛肉末(我用的猪肉末)炒散炒至颜色发白。
  • 步骤 4/13
    加入西红柿丁炒软,下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。
  • 步骤 5/13
    待洋葱、蕃茄软烂,加入盐、糖定好味。
  • 步骤 6/13
    最后开大火把汤汁收至浓稠。
  • 步骤 7/13
    炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内,深度为盘子的一半。
  • 步骤 8/13
    土豆切块蒸熟,与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。
  • 步骤 9/13
    把土豆泥盛到肉酱上,抹平。
  • 步骤 10/13
    用叉子在表面划出纹路。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热,200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。
  • 步骤 12/13
    成品图
  • 步骤 13/13
    成品图
发布于 2020-09-28
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