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蓝莓吐司
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是雨叔本人

蓝莓吐司的家常做法,色泽诱人,松软可口,一口一个,好极了

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
细砂糖 40g
鸡蛋 40g
牛奶 100ml
水 40ml
盐 2g
酵母粉 4g
黄油 30g
蓝莓干 适量
椰粉 适量
蛋液 适量
黄油 适量
朗姆酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    称量好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    辅料也准备好，蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋，主料用鸡蛋40克，剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。
  • 步骤 3/17
    用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉，最上面放酵母粉。
  • 步骤 4/17
    用筷子搅拌至无干粉。
  • 步骤 5/17
    放入面包机设置自定义和面20分钟。
  • 步骤 6/17
    然后放入软化的黄油继续和面40分钟。
  • 步骤 7/17
    和好的面团分成5等份，松弛15分钟。
  • 步骤 8/17
    黄油融化成液体。
  • 步骤 9/17
    取一个面团擀成片，刷上一层黄油，撒上一层椰子粉，放几粒蓝莓。
  • 步骤 10/17
    5片依次做好，叠加再一起。
  • 步骤 11/17
    切成四份，然后竖着放入吐司模具。
  • 步骤 12/17
    入烤箱进行发酵。
  • 步骤 13/17
    发酵好的面包坯表面刷上蛋液，撒上一层椰子粉，多撒一些蓝莓。
  • 步骤 14/17
    175度预热烤箱，中下层，上下火烤30分钟左右。
  • 步骤 15/17
    烤15分钟左右的时候加盖锡纸，然后进行后15分钟至烤熟。
  • 步骤 16/17
    这款面包的特点是只发酵一次，制作过程相对时间短一些。
  • 步骤 17/17
    非常的松软，组织结构也是棒棒嗒。
小贴士

只有一次的发酵过程，缩短了不少的时间。相对省时。

发布于 2020-09-28
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