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鸡肉意大利面
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悉哀伤的月季
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时间:10-30分钟
食材
意大利面 500g
洋葱 1个
西红柿 2个
黄瓜 1只
紫甘蓝 1片
胡萝卜 1个
蒜 2瓣
葱 1块
芝麻 1匙
生抽 1勺
料酒 0.5勺
蚝油 1勺
味达美 0.5勺
十三香 1g
花椒粉 1g
香叶 3片
郫县红油豆瓣酱 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水是面的3倍+，开水后加1克盐煮面，煮到软，中途要搅动防止沾锅，水少可以加开水，不要加冷水。把握不好可以尝尝，基本筷子可以夹断就熟了。1个人吃大约125克就够了。熟后倒出来控干水份，小心不要烫手。
  • 步骤 2/13
    煮面的时候切这些食材，切碎一点好入味，只有鸡胸肉一块，如果吃海鲜可以加虾仁，鱿鱼一起炒。
  • 步骤 3/13
    这样切，刀45度刮，鸡肉很嫩，炒不容易碎。
  • 步骤 4/13
    用这个盐瓶子大约倒5下，加2匙生抽，搅拌一下。
  • 步骤 5/13
    油1勺，盖过锅底，香叶三片，炸黄取出。
  • 步骤 6/13
    加蒜，加葱爆香，加1茶匙十三香，1茶匙花椒粉。
  • 步骤 7/13
    加洋葱炒软，大概需要30秒。
  • 步骤 8/13
    加鸡肉炒2分钟，肉变白出锅。不要久，肉会老。
  • 步骤 9/13
    锅内加少许油，放西红柿煸炒出汁，加胡萝卜蔬菜。
  • 步骤 10/13
    1勺生抽，1勺番茄酱（我没加），0.5勺耗油，0.5勺料酒，1匙芝麻，1匙醋，1匙味极鲜，1勺水。小火3分钟。
  • 步骤 11/13
    加鸡肉炒匀，最后加黄瓜丝。盛出3/4的量，留下的部分放一盘面，翻炒出锅。
  • 步骤 12/13
    锅里加油，芝麻炒香。
  • 步骤 13/13
    剩下多的面放入，掂一下勺，拌均匀，不会沾，装起来带饭。
发布于 2020-10-09
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