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红酒黑椒牛排
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边洋极度心寒樊漍

平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排，切好片提前一天腌制好，第二天做的时候只需临时把料汁做好，煎牛排就是几分钟的事，非常省时省事，在家也可以随时享受美味的西餐哦！ 这次，我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排，做料汁的时候，又用了红酒和黑胡椒做料汁，味道嘎嘎滴~~~~

时间:1-2小时
食材
牛里脊 适量
红酒 适量
黑胡椒碎 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
橄榄油 适量
淀粉 适量
大蒜 适量
洋葱 适量
西兰花 适量
圣女果 适量
意大利香草 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将牛里脊切片。
  • 步骤 2/15
    切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
  • 步骤 3/15
    用肉锤将牛里脊的筋拍散。
  • 步骤 4/15
    将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
  • 步骤 5/15
    至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
  • 步骤 6/15
    准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
  • 步骤 7/15
    锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
  • 步骤 8/15
    倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
  • 步骤 9/15
    倒入一小碗淀粉水。
  • 步骤 10/15
    小火使之粘稠后关火。
  • 步骤 11/15
    将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
  • 步骤 12/15
    取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
  • 步骤 13/15
    一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
  • 步骤 14/15
    根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
  • 步骤 15/15
    浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
发布于 2020-10-09
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