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泰式菠萝海鲜饭
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burglar彷徨

阴雨连绵的假日，煮一餐酸酸甜甜，颜色亮丽的泰式海鲜菠萝饭！瞬间心情也晴朗起来！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3g
菠萝 一只
虾仁 100g
鱿鱼粒 50g
玉米粒 30g
培根粒 20g
青豆 50g
泰国米 250g
胡萝卜粒 30g
鱼露 少许
盐 少许
鸡精 少许
椰浆 少许
泰国黄咖喱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。
  • 步骤 2/8
    把菠萝横过来，在三分之一处切开。
  • 步骤 3/8
    用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。
  • 步骤 4/8
    挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。
  • 步骤 5/8
    准备好材料，虾仁是提前用盐浆过，保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香，备用。
  • 步骤 6/8
    起油锅倒入鸡蛋，刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭，倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖喱、盐，倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味！
  • 步骤 7/8
    把米饭装入菠萝碗里。
  • 步骤 8/8
    最后放上腰果，放上装饰物，香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。
小贴士

米饭最好的隔夜或者煮完放进冰箱里冷藏处理过的。这个会炒蛋炒饭的童鞋都知道的哦！椰浆和雨露代替水，泰式的炒饭里这两样是必不可少的，添加少许风味会完全不同！

因为临时想到做菠萝饭，所以家里冰箱里没有鱿鱼，大家可再多加一些鱿鱼粒，让这道菜更有嚼劲。

喜欢吃辣的童鞋可以加入一点点红辣椒，或者选用带辣味的泰式黄咖喱。

发布于 2020-07-06
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