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凉拌蕨根粉
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seam虚心

蕨根粉家常做法,讲解详细,酸辣开胃,夏天没胃口就吃它!

时间:10分钟内
食材
蕨根粉 60g
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/2根
杭椒 1根
朝天椒 1根
大蒜 5瓣
辣椒油 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜、黄瓜切细丝备用
  • 步骤 2/6
    杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
  • 步骤 3/6
    取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
  • 步骤 4/6
    另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
  • 步骤 5/6
    把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
  • 步骤 6/6
    将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
小贴士

1.我不太能吃辣，但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢？辣椒油是我自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。

2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。

发布于 2020-07-20
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