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板栗红烧鸡
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大方gossip

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。

中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

时间:1-2小时
食材
农村土公鸡 500g
板栗 300g
盐 适量
老姜 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
菜油 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣 适量
酱油 适量
醋 适量
白糖 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
骨头汤 适量
小磨麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
  • 步骤 2/12
    用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
  • 步骤 3/12
    板栗洗净备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
  • 步骤 5/12
    加热板栗炒15分钟后捞出。
  • 步骤 6/12
    油锅中加入鸡块，翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
  • 步骤 9/12
    关小火烧1小时。
  • 步骤 10/12
    开大火，加入板栗，再烧30分钟。
  • 步骤 11/12
    关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
  • 步骤 12/12
    大功告成。
小贴士

1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。

2.没有骨头汤，也可用水替代。

3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。

发布于 2020-07-20
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