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翡翠虾仁
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翡翠虾仁是一道简单的家常菜,取材与制作容易,味道清淡中带鲜,老少佳宜。
时间:10-30分钟
食材
鲜虾仁
150克
青瓜
250克
西芹
100克
葱白
适量
姜粒
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
生油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
鲜虾用水焯熟后,捞起并去头去壳
步骤 2/8
青瓜去皮后,将青瓜与西芹洗净
步骤 3/8
把洗净后的青瓜与西芹切成长条
步骤 4/8
把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒,再将生姜切成榄型片
步骤 5/8
把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
步骤 6/8
起锅放油、放姜片爆炒后,放入虾仁翻炒并灒入料酒,加入盐糖炒匀盛起
步骤 7/8
再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
步骤 8/8
青瓜、西芹爆炒后,加入原先盛起的虾仁一同炒匀,再加盐糖、鸡粉调味,调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟
小贴士
本菜炒制时火要大、手要快、时间短,不宜炒过长时间
发布于 2020-07-06
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