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彩椒三鲜菇
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含蓄

【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
白玉菇 200克
蟹味菇 200克
香菇 200克
彩椒 100克
油 15克
盐 6克
蚝油 5克
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料： 白玉菇、蟹味菇、香菇
  • 步骤 2/12
    把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
  • 步骤 3/12
    香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
  • 步骤 4/12
    彩椒洗净切小块
  • 步骤 5/12
    锅烧开水，把香菇焯水1分钟
  • 步骤 6/12
    捞出过冷水，攥干水分备用
  • 步骤 7/12
    热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
  • 步骤 9/12
    放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
  • 步骤 10/12
    放入彩椒炒匀
  • 步骤 11/12
    旺火收汁后，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。

2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。

发布于 2020-07-03
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