奥尔良鸡肉披萨 - 奥尔良鸡肉披萨的做法,奥尔良鸡肉披萨怎么做好吃,奥尔良鸡肉披萨的家常做法 - 京细菜谱

奥尔良鸡肉披萨

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这款披萨饼底焦酥，饼芯暄软，奥尔良烤肉料腌制的鸡肉微辣，很入味，加上少量秋葵点缀，更添营养和色彩，马苏里拉奶酪的加入，令披萨的口感更赞。

时间:1-2小时

食材

焙食没味披萨专用粉 300克

清水 210克

酵母 3克

白糖 10克

盐 3克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

饼坯材料好
步骤 2/22

饼坯材料除黄油外，全部入盆中
步骤 3/22

揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中
步骤 4/22

揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
步骤 5/22

面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净
步骤 6/22

切成2厘米见方的肉丁
步骤 7/22

根据口味倒入新奥尔良烤肉料
步骤 8/22

与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右
步骤 9/22

待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
步骤 10/22

将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用
步骤 11/22

利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面
步骤 12/22

取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准
步骤 13/22

将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形
步骤 14/22

入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟
步骤 15/22

烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用
步骤 16/22

将烤好的饼坯从烤箱中取出
步骤 17/22

17．
步骤 18/22

再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈
步骤 19/22

最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪
步骤 20/22

入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，
步骤 21/22

奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉
步骤 22/22

饼底又焦又酥又暄软，鸡肉入味微辣，口感极好

小贴士

没有披萨专用粉，用面包粉或者普通的高筋粉也可以的；先将饼底入烤箱中烤熟，再重新铺料二进烤箱烤，可以使饼底更加暄软；马苏里拉奶酪铺两层，拉丝的效果更好些。

发布于 2020-07-07