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香葱虫草炒鸡蛋
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卡片ally

今天发的这道菜是一道农家菜。不要被名字吓到,此虫草不是彼虫草,我是做家常菜出身,断不会用冬虫夏草那种昂贵的材料。这个虫草就是比较常见的虫草花。虫草花学名虫草菌丝体,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

       我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒,颜色金黄,配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花,使用的是水发的干货,颜色上打了不少折扣。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
虫草花 适量
香葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐原料,虫草花用水泡发。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋打散,加入两勺清水,搅打均匀。(加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑)
  • 步骤 3/8
    锅内烧开水,放入虫草花焯水后捞出控干水分。
  • 步骤 4/8
    香葱洗净切段。
  • 步骤 5/8
    锅内放油,烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。
  • 步骤 6/8
    锅内留余油放入香葱炒至断生。
  • 步骤 7/8
    加入鸡蛋和虫草花翻炒。
  • 步骤 8/8
    加入适量盐调味后出锅。
发布于 2020-07-02
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