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竹荪山药排骨汤
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竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

时间:1-2小时
食材
排骨 500克
山药 1根
竹荪 适量
生姜 1块
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
  • 步骤 2/8
    重新加入水，姜片熬成汤。
  • 步骤 3/8
    竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
  • 步骤 4/8
    山药去皮泡在水里面。
  • 步骤 5/8
    山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
  • 步骤 6/8
    汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
  • 步骤 7/8
    烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
  • 步骤 8/8
    竹荪山药排骨汤加做好了。
小贴士

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。

   2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

发布于 2020-07-08
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