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鸡蛋牛奶布丁
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阙那壹刻妖娆
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
糖 5匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶小火煮热
  • 步骤 2/14
    加入3勺白糖
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打撒 不要过度打发
  • 步骤 5/14
    牛奶晾至不烫手 加入蛋液
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀 不要打出太多泡沫
  • 步骤 7/14
    过滤出蛋筋 留下蛋奶液
  • 步骤 8/14
    过滤2～3遍
  • 步骤 9/14
    小心舀出泡沫
  • 步骤 10/14
    分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里
  • 步骤 11/14
    烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟
  • 步骤 12/14
    煮锅里放一勺水 融化2勺白糖
  • 步骤 13/14
    小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火
  • 步骤 14/14
    焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏
发布于 2020-07-02
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