jxcaipu logo
冰果葛粉凉虾
7万 热度 186 收藏
杨桃

夏日到了，大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃，这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介绍过，它是用葛根提炼的淀粉，里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸， “葛根”是一种纯天然无污染的补益珍品，它可以做为保健品来食用，对身体健康大有好处。

凉粉，在北方以食用口味咸鲜酸辣为主，而南方有些地方以甜为主，凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾，其实是用淀粉制作而成的，就和北京的小鱼状的凉粉差不多，只是个头小一些，看起来貌似小虾的形状，因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”，主要做法如下；

时间:10-30分钟
食材
葛粉 150克
矿泉水 适量
冰块 适量
清水 适量
西瓜粒 120克
甜瓜粒 120克
芒果粒 120克
紫樱桃 60克
纯蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把葛粉用清水澥开搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    静置10分钟备用。
  • 步骤 3/12
    把冰块放入料理机。
  • 步骤 4/12
    然后搅打成碎渣备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。
  • 步骤 6/12
    粉浆搅拌成糊熟透后关火。
  • 步骤 7/12
    趁热把粉糊舀入漏勺，用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。
  • 步骤 8/12
    粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。
  • 步骤 9/12
    碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。
  • 步骤 10/12
    在粉虾上挤入蜂蜜。
  • 步骤 11/12
    碗中注入适量矿泉水或凉开水。
  • 步骤 12/12
    然后舀入什锦水果便可上桌食用。
小贴士

小吃特点；色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。

温馨提示；

1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以，调制比例要合适，在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。

2、在漏制粉虾时要趁热，否则粉糊搁置过久会凝固，凝固后的粉糊就不可以制作了。

3、冰果葛粉凉虾的口味可随意，还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。

大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了，供朋友们参考！

发布于 2020-07-28
286
相关菜谱
写评论