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【湖南】番茄年糕
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ordinarily欣怡

番茄炒年糕加上这一步骤,根根分明,再也不会坨在一起

时间:10-30分钟
食材
年糕 一袋
西红柿 1个
盐 2g
生抽 1茶匙
香菜 1颗
大葱 1截
生姜 2片
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。
  • 步骤 2/7
    铁锅不适宜炒西红柿，因此我换成一个平底锅。
  • 步骤 3/7
    将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。
  • 步骤 4/7
    炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。
  • 步骤 5/7
    加入半碗清水。
  • 步骤 6/7
    调入盐和糖。如果您的西红柿比较酸，糖的量可以稍微多一点。
  • 步骤 7/7
    最后放一点香菜末。
小贴士

1、西红柿切成丁，更加容易煮成汁。

2、做西红柿千万不要用铁锅炒，因为西红柿中的果酸和铁会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃了以后，可能会引起中毒。

发布于 2020-07-28
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