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灯影牛肉丝
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铱嘫懵懂友岚

灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对不可错过。灯影牛肉丝超市卖的有点小贵,一小包几口就没了,不过瘾呀!很早以前就想自己做了,但是一直没时间,今天尝试性的做一次,个人感觉还是挺成功的,味道和口感都不错,干净卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 500克
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
适量
白酒 适量
花椒 适量
适量
五香粉 适量
姜粉 适量
稍宽
辣椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
米酒 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好牛肉。
  • 步骤 2/11
    牛肉冷水上锅,加少许白酒、葱、姜焯水三分钟。
  • 步骤 3/11
    捞出,炒好水的牛肉,放入电高压锅内,加桂皮、八角、香叶炖15分钟至熟。
  • 步骤 4/11
    煮好的牛肉按纹路用手撕成小条,尽量撕小条。
  • 步骤 5/11
    起锅烧油,油七成热时,下牛肉丝炸香,炸干水分。
  • 步骤 6/11
    捞出沥干油。
  • 步骤 7/11
    另起锅,小火,下花椒煸出香味。
  • 步骤 8/11
    下牛肉丝煸香。
  • 步骤 9/11
    加鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉调味翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加白芝麻翻拌均匀即可。
  • 步骤 11/11
    起锅装盘。
发布于 2020-07-24
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