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爆汁牛肉粒炒花饭
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ordinarily欣怡
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时间:10-30分钟
食材
隔夜米饭 1碗
牛肉 1块
玉米 5厘米
胡萝卜 5厘米
青椒 1颗
生姜 一块
小葱 3根
油 适量
孜然粉 一勺
味精 适量
水 10滴
生粉 半勺
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    取一半，家里有矿全切了
  • 步骤 3/11
    牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。
  • 步骤 4/11
    辅料准备
  • 步骤 5/11
    乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用
  • 步骤 6/11
    冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用
  • 步骤 7/11
    裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明
  • 步骤 8/11
    下辅料翻炒片刻断生
  • 步骤 9/11
    下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘
  • 步骤 10/11
    一口好锅，哈哈哈
  • 步骤 11/11
    升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。
小贴士

1、用油二次润锅才不会粘锅。

2.、牛肉一定要快速出锅。

发布于 2020-07-10
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