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红油藕片
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时间:10-30分钟
食材
藕片 290g
香菜 1根
大蒜 2瓣
生姜 2片
熟白芝麻 1小勺
生抽 10g
陈醋 5g
糖 2g
盐 3g
芝麻油 2滴
油辣椒 1小勺
紫林白醋 18g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    脆藕290g切薄片，用水淘洗两遍，去掉表面的。
  • 步骤 2/8
    锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
  • 步骤 3/8
    将捞出的藕片用冷水过凉
  • 步骤 4/8
    两瓣大蒜切末，两片生姜切末，取一小勺熟芝麻，一小勺的油辣子，少许的白胡椒粉，全部放入碗中（也可以放一点小米椒和香葱）。一根香菜洗净切碎。
  • 步骤 5/8
    锅中放入一勺油，炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。
  • 步骤 6/8
    蒜碗中加入18g白醋，10g生抽，5克陈醋，2g糖，3g盐，香油两滴，
  • 步骤 7/8
    搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一下再食用（中间记得上下翻拌），味道更佳。
  • 步骤 8/8
    藕片脆嫩，味道是香辣酸甜咸，别有一番滋味。
发布于 2020-10-27
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