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自制肘花怎么做？
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京细菜谱

肘子洗净焯水捞出，肘子、葱姜、香料、水，小火炖3小时至肘子熟透，肘子去骨用保鲜膜卷起来冷藏，第二天取出切片即可

时间:1-2小时
食材
肘子 1个
花椒大料 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在锅中加入清水没过肘子。
  • 步骤 2/6
    将肘子焯透后换清水煮。加入葱姜，大料花椒料酒。
  • 步骤 3/6
    大火煮开后转小火煮三个小时左右，煮至肘子熟透去骨。
  • 步骤 4/6
    将带皮的肘子用保鲜膜卷紧。晾凉后放到冰箱冷藏里。
  • 步骤 5/6
    第二天去掉保鲜膜切片。
  • 步骤 6/6
    摆盘沾蒜泥或麻辣酱油汁食用。
小贴士

肘子煮至熟透即可，不要太软烂，会不成型不好卷紧。

不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。

发布于 2020-05-06
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