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口水腰花怎么做？
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京细菜谱

腰子洗净去腰骚切成腰花，焯水沥干备用。辣椒油中放入蒜末、调味料拌成料汁，黄瓜切片铺在碗底，然后放入腰花，再淋入料汁，撒上葱花即可

时间:10-30分钟
食材
猪腰 250g
黄瓜 适量
盐 适量
香醋 适量
红油辣椒 适量
蒜 适量
葱 适量
味精 适量
花椒油 适量
红薯淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊。反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味
  • 步骤 2/7
    用欠料拌匀
  • 步骤 3/7
    锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过欠料的腰花下锅里焯水，熟透后捞出沥干水份
  • 步骤 4/7
    蒜末倒入与辣椒油中,加入盐 味精 花椒油调成调味汁
  • 步骤 5/7
    黄瓜刮成薄片放入碗底
  • 步骤 6/7
    把沥干水份的腰花放在黄瓜片上
  • 步骤 7/7
    淋入调好的调料汁，撒上葱花就可以上桌啦
小贴士

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。

发布于 2020-06-10
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