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杏仁豆腐怎么做？
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京细菜谱

杏仁粉加水拌匀过筛加糖煮开，然后倒入牛奶、融化的鱼胶拌匀过筛，冷藏3小时切块放入果干即可

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 50g
牛奶 250g
糖 30g
清水 200g
鱼胶粉 150g
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将杏仁粉放入小锅中，加入200克清水搅拌溶解
  • 步骤 2/9
    为了保证口感的细滑，用筛子过滤一遍
  • 步骤 3/9
    加入糖粉后放入煤气灶上煮开后关火
  • 步骤 4/9
    将纯牛奶倒进奶锅里拌匀
  • 步骤 5/9
    鱼胶粉中加入部分上述液体拌匀至融化
  • 步骤 6/9
    加入融化的鱼胶粉，边加边搅拌
  • 步骤 7/9
    再次过滤一遍，将未溶解的部分过滤出来
  • 步骤 8/9
    将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
  • 步骤 9/9
    切块食用啦，加入自己喜欢的果酱或果干。
小贴士

为了保证杏仁豆腐的口感更细滑，可以在杏仁溶液和加入鱼胶粉后过滤，将未溶解的部分分享出来。

发布于 2020-04-21
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