Name: 青蛙合唱团小面包,香软好吃,又萌又可爱,小朋友超级喜欢的
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 300g; 酵母 4g; 糖 60g; 盐 3g; 奶粉 9g; 蛋黄 30g; 水 168ml; 黄油 30g; 抹茶粉 7g

青蛙合唱团小面包,香软好吃,又萌又可爱,小朋友超级喜欢的

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私房原创

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 300g

酵母 4g

糖 60g

盐 3g

奶粉 9g

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烹饪步骤

步骤 1/10

将抹茶粉、酵母、糖、盐、奶粉加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
步骤 2/10

加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
步骤 3/10

30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
步骤 4/10

面团分割成12个46克（头部）；24个2克（眼睛）
步骤 5/10

33℃二次发酵20分钟
步骤 6/10

进行青蛙造型，将青蛙的眼睛部位放在头部上
步骤 7/10

第三次发酵20分钟
步骤 8/10

刷蛋液
步骤 9/10

烤箱预热190℃后，烘烤15分钟
步骤 10/10

冷却后，用融化的巧克力画上眼睛和嘴

小贴士

1、天气转凉，发酵时要注意环境温度

2、面团一定要反复摔打至出膜，不然很影响口感

发布于 2019-05-24

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