jxcaipu logo
2根香蕉2个鸡蛋,教你做香蕉面包,手不碰面就做好,好吃停不下来
13.4万 热度 1.3万 收藏
铱嘫懵懂友岚

酥类点心应该是起源于广东,属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包,咬一口香脆可靠,嚼在嘴里回味无穷,而且外型如菠萝一般小巧可爱!绝对是一款卖相超好,口味超赞的面包!

时间:30分钟-1小时
食材
细糖 40g
奶粉 6g
酵母 4g
液种 30g
鸡蛋 80g
淡奶油 30g
70g
黄油 80g
细糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥;
  • 步骤 2/13
    2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成馅料备用;
  • 步骤 3/13
    3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀,加入面粉,搅拌成颗粒状即可;
  • 步骤 4/13
    4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起,搅拌均匀;
  • 步骤 5/13
    5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种,慢速搅拌至无干粉;
  • 步骤 6/13
    6、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
  • 步骤 7/13
    7、搅拌成面团,自然醒发20min;
  • 步骤 8/13
    8、分割成4份等量面团,揉圆,松弛;
  • 步骤 9/13
    9、包入适量的香蕉馅,表面刷蛋液;
  • 步骤 10/13
    10、沾满酥粒,码入烤盘,
  • 步骤 11/13
    11、放入温暖潮湿的地方,发酵45min;
  • 步骤 12/13
    12、放入烤箱,烤制20min,至表面金黄后取出;
  • 步骤 13/13
    奶酥香蕉面包
小贴士

小贴士:

将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2h

发布于 2019-05-24
相关菜谱
写评论